Ok Boomer

....das sich Eier schlecht pellen lassen wenn sie älter sind, stimmt aber auch nicht. Dank eigenen Chicks in der Familie weiß ich, dass bei frischen Eiern das abpellen eine Katastrophe ist!  Im Gegenteil, ist ein Ei relativ alt, geht das pellen meist leicht von der Hand!

Andererseits, wenn Du Dir die Finger verbrennst beim abpellen, ist es auch nicht angehmen, insofern hat das abschrecken schon einen positiven Effekt, wenn auch einen anderen als vermutet! 
Aber - und jetzt kannst Du wieder was lernen, schreckst Du ein Ei ab, ist es bedeutend KÜRZER haltbar. 
Normale Abkühlung 3-4 Wochen, abgeschreckt 3-4 Tage!