In der Linguistik heißt dies 'Compounding' und beschreibt den Prozess, der zu einem vermeintlich neuem Wort führt, welches durch diverse Aneinanderreihungen von bereits bestehenden Wörtern und Affixen entsteht. Wichtig ist jedoch nur das letzte Element (head), da dieses die Wortklasse vorgibt.
Außnahmen gibt es in dem Sinne keine, da es sich sonst nicht um Compounds, sondern syntaktische Phrasen handelt. Diese werden anders behandelt und erkannt (würde jetzt hier zu weit führen, müsste auf Betonungen eingehen).